В УТ11 штатными средствами настроить уже существующий отчет или журнал документов проблематично.
Более целесообразно разработать новый отчет или обработку, имитирующую журнал документов с отборами.
В конфигурации, в разделе НСИ и администрирование – Печатные формы, отчеты и обработки есть «Универсальный отчет» при помощи которого можно попробовать вывести требуемые данные.
Настроенный вариант ответа можно сохранить для использования пользователями в разделе Продажи или Закупки, чтобы не давать доступ к разделу НСИ и администрирование.